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动物源性食品中沙门氏菌的风险评估
引用本文:王军,郑增忍,王晶钰.动物源性食品中沙门氏菌的风险评估[J].中国动物检疫,2007,24(4):23-25.
作者姓名:王军  郑增忍  王晶钰
作者单位:1. 西北农林科技大学动物科技学院,陕西,杨凌,712100
2. 中国动物卫生与流行病学中心,266032
摘    要:动物源性食品是人类食物的重要组成部分。在各种动物源性食品中,细菌性食物中毒最为常见,而由沙门氏菌引起的食物中毒病例在食物中毒中屡居首位。在我国,细菌性食物中毒中有70%~80%是由沙门氏菌引起的,而且大多数来源于动物源性食品。沙门氏菌菌型繁多,分布广泛,是重要的人畜共患病的病原体,人们一旦摄入了含有大量沙

关 键 词:动物源性食品  沙门氏菌病  风险评估  细菌性感染  食物中毒  人畜共患病  组成部分  中毒病例
文章编号:1005-944X(2007)04-0023-03

Risk Assessment of Salmonella in Animal Derived Food
Wang Jun,Zheng ZengRen,Wang JingYu.Risk Assessment of Salmonella in Animal Derived Food[J].China Journal Of Animal Quarantine,2007,24(4):23-25.
Authors:Wang Jun  Zheng ZengRen  Wang JingYu
Abstract:
Keywords:
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