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| 牛奶中掺尿素的快速检测和影响因素 | |
| 引用本文： | 凌虹.牛奶中掺尿素的快速检测和影响因素[J].中国奶牛,2000(6):45-47. |
| 作者姓名： | 凌虹 |
| 作者单位： | 重庆市牛奶质量监督检验站,重庆市 401121 |
| 摘 要： | 在鲜奶收购方式延用过去原始方法即以密度、感官、酸度作为收购标准的地方，某些不法奶农向牛奶中掺入市场上容易买到的尿素以增加牛奶密度，以便向奶中掺水，达到非法牟利的目的，给牛奶收购企业和消费者造成危害。笔者从事多年的牛奶检测工作，曾对牛奶中掺入尿素对牛奶密度的影响以及检测方法、干扰因素等进行了研究，现将研究情况介绍如下，以供参考。 1牛奶中掺入尿素对牛奶密度的影响 1.1材料 (1)市售尿素若干 (2)健康奶牛乳头奶 1.2测定方法 取奶头奶样五份，每份 200ml，分别加入 0％、 5.0％、 10％、 15％、 20％、 2… |
| 关 键 词： | 牛奶 尿素 检测方法 收购标准 二乙酰一肟法 |
| 文章编号： | 1004-4264(2000)06-0045-01 |
| 修稿时间： | 2000年6月13日 |
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