研究荷斯坦牛乳中脂肪酸组成的胎次变化 |
| |
引用本文: | 双金,敖力格日玛,侯先志,金曙光.研究荷斯坦牛乳中脂肪酸组成的胎次变化[J].中国奶牛,2011(8):18-22. |
| |
作者姓名: | 双金 敖力格日玛 侯先志 金曙光 |
| |
作者单位: | 内蒙古农业大学动物科学与医学学院,呼和浩特,010018 |
| |
摘 要: | 本研究是在呼和浩特地区饲养的荷斯坦奶牛中分别选取1胎、3胎及5胎泌乳牛各10头,一年分4次采集乳样,每个胎次的重复数为40头。探讨日粮与乳中脂肪酸组成的内在关系,并全面系统地研究荷斯坦牛乳中脂肪酸组成的胎次变化,结果显示:①乳中SFA组成没有出现显著的胎次变化(P〉0.05)。然而,各胎次乳中14C以下脂肪酸及一半16C酸的总和却出现了由高到低依次为1胎〉3胎〉5胎的变化:②乳中PUFA组成由高到低依次为3胎〉5胎〉1胎(P〈0.05)。3胎牛乳中ω-6PUFA/ω-3PUFA比值(11.53:1)显著低于5胎(14.03:1)(P〈0.05),5胎又明显低于1胎(17.07:1)(P〈0.05)。说明,乳中PUFA营养价值具有明显的胎次变化(P〈0.05);③乳中CLA组成由高到低依次为3胎〉5胎〉1胎(P〈0.05);④3胎牛乳中α-亚麻酸(α-C_(18:3))的相对含量显著高于1胎和5胎(P〈0.05),1胎和5胎没有显著差异(P〉0.05);⑤3胎牛乳中由脂肪酸而产生的乳风味优于其5胎牛乳,而5胎牛乳的又优于其1胎牛乳(P〈0.05)。
|
关 键 词: | 荷斯坦奶牛 牛乳 胎次 日粮 脂肪酸组成 |
本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录! |
|