中草药添加剂对杜湖杂交F_1代羔羊肉品质及风味化合物的影响 |
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引用本文: | 陈亮,刘建国,王毅.中草药添加剂对杜湖杂交F_1代羔羊肉品质及风味化合物的影响[J].畜牧兽医杂志,2019(2). |
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作者姓名: | 陈亮 刘建国 王毅 |
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作者单位: | 兰州市畜牧兽医研究所 |
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摘 要: | 用当归、黄芪、甘草、山楂、陈皮等组成的中草药饲料添加剂,对试验组羔羊按日粮的3%、4%、5%添加,3次/d,试验期60d,试验结束后进行肉品质及风味化合物测定。结果表明:3个试验组羊肉的剪切力、脂肪含量、酯类物质、酮类物质、酸类化合物总相对含量低于对照组,而熟肉率高于对照组,由此说明日粮中添加中草药能够提高羊肉品质及风味。
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