| 富含ω-3多不饱和脂肪酸鸡蛋的研究 |
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| 引用本文： | 梁兴龙,杨晋青,亢守亭,车向荣,曹日亮,张洁.富含ω-3多不饱和脂肪酸鸡蛋的研究[J].中国畜牧兽医,2005,32(9):19-22. |
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| 作者姓名： | 梁兴龙 杨晋青 亢守亭 车向荣 曹日亮 张洁 |
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| 作者单位： | [1]山西省农业科学院畜牧兽医研究所,太原 030032 [2]山西农业大学动物科技学院,太谷 030801 |
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| 基金项目： | 山西省自然科学基金资助项目(20041092)。 |
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| 摘 要： | 作者介绍了多不饱和脂肪酸的分类、来源和主要营养功能,阐述了日粮多不饱和脂肪酸在鸡蛋中的富集规律和影响因素,同时概述了富含多不饱和脂肪酸鸡蛋的一些特性,以及其尚存在的问题和解决办法,为开发赋予新品质的功能性鸡蛋提供理论参考.
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| 关 键 词： | ω-3多不饱和脂肪酸 鸡蛋 |
| 文章编号： | 1671-7236(2005)09-0019-04 |
| 修稿时间： | 2005年5月30日 |
Study on eggs with rich ω-3 polyunsaturated fatty acid |
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| LIANG Xing-long.Study on eggs with rich ω-3 polyunsaturated fatty acid[J].China Animal Husbandry & Veterinary Medicine,2005,32(9):19-22. |
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| Authors: | LIANG Xing-long |
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