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动物性食品中磺胺类药物残留检测方法的研究进展
引用本文:赵书景,贺绍君,罗国琦,袁逢新,张卫宪.动物性食品中磺胺类药物残留检测方法的研究进展[J].中国畜牧兽医,2009,36(8):60-63.
作者姓名:赵书景  贺绍君  罗国琦  袁逢新  张卫宪
作者单位:(1.周口职业技术学院, 周口 466000; 2.南京农业大学, 南京 210095)
摘    要:动物性食品中兽药和饲料添加剂残留对人体健康所造成的危害,已经引起世界范围的广泛关注,成为人类亟待解决的问题之一。磺胺类药物特别是磺胺嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲氧嘧啶、磺胺甲基异口恶唑等作为饲料添加剂或动物疫病治疗药物被广泛应用,然而不合理的用药导致磺胺类药物在动物性食品中残留,影响食品安全,进而危害人类健康。作者对目前动物性食品中磺胺类药物(SAs)残留的主要检测方法进行介绍,主要包括微生物检测法、分光光度计法、免疫分析法、色谱法及色/质联用技术等,重点介绍了免疫分析法和色谱法,并对各种检测方法做出评价及其发展趋势进行了展望。

关 键 词:动物性食品  磺胺类药物残留  检测方法  

Advances of Detection of SAs in Foods Derived from Animals
ZHAO Shu-jing,HE Shao-jun,LUO Guo-qi,YUAN Feng-xin,ZHANG Wei-xian.Advances of Detection of SAs in Foods Derived from Animals[J].China Animal Husbandry & Veterinary Medicine,2009,36(8):60-63.
Authors:ZHAO Shu-jing  HE Shao-jun  LUO Guo-qi  YUAN Feng-xin  ZHANG Wei-xian
Institution:(1.Zhoukou Vocational & Technical College, Zhoukou 466000, China;2.Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China)
Abstract:Sulphonamides(SAs) are widely used in food-producing animals for prevention or treatment of diseases and growth-promoting purposes.There is a risk of SAs residues remaining in animal products if these drugs have been administered improperly or if the withdrawal period has not been observed.Drug residues may cause allergic or toxic reaction to consumers and promote occurrence of antibiotic-resistant bacteria.In recent years,an extensive amount of work has been carried out on the analysis of SAs residues in f...
Keywords:foods derived from animals  SAs residues  detection  
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