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| 实施屠宰检疫的几个关键步骤 | |
| 引用本文： | 段志平,张旭伟,王惠霞.实施屠宰检疫的几个关键步骤[J].兽医导刊,2011(3):52-53. |
| 作者姓名： | 段志平 张旭伟 王惠霞 |
| 作者单位： | 陕西省定边县动物卫生监督所,陕西定边,718600 |
| 摘 要： | 肉品是人类食物结构的重要组成部分,在人们食物组成中所占比重越来越大,特别是猪肉食品,在我国肉品中一直占着主导地位,为总量的70%左右。随着人民生活水平的提高,肉品的卫生安全日显重要,它直接关系到人们的健康,广大消 |
| 关 键 词： | 宰前检疫 肉品 重要组成部分 主导地位 无害化处理 食物组成 屠宰 肉食品 食物结构 病害肉 |
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