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| 牛与马属动物胴体形态解剖及理化特征的鉴别 | |
| 引用本文： | 张冲.牛与马属动物胴体形态解剖及理化特征的鉴别[J].养殖技术顾问,2008(5):149. |
| 作者姓名： | 张冲 |
| 作者单位： | 辽宁省开原市动物疫病预防控制中心,112300 |
| 摘 要： | 1形态学及解剖学特征的鉴别1.1肉的外剖形态特征牛肉呈微红色,质地结实,纤维较细,肌间杂有脂肪,具备特有的气味,脂肪组织呈土黄色,质地坚硬,搓柔时易碎散不粘腻,肋骨痕迹宽。马肉呈暗红色或棕红色,在空气中随放置时间 |
| 关 键 词： | 马属动物 胴体 形态解剖 理化特征 肋骨 土黄色 脂肪组织 纤维 微红色 牛肉 形态特征 鉴别 解剖学特征 形态学 |
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