对我国动物源性食品安全问题的思考

随着贸易自由化和经济全球化速度的加快，动物与动物产品的跨境、跨国界流通日益频繁，由此而引发的食品安全问题已不再局限于国内，而成为一个全球性的议题：面对加入WTO后的机遇和挑战，在十六大“完善社会主义市场经济体制、加快建设小康社会”方针的指引下，重新审视我国的动物源性食品安全现状，透视在我国食品安全工作中存在的漏洞和不足，想方设法提高我国动物源性食品的安全和质量成为国人不得不思考的一个重大问题。