| 不同成熟阶段枸杞果实中糖分含量的变化规律研究 |
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| 引用本文： | 王亚军,梁晓婕,曾晓雄,安巍,曹有龙,李越鲲.不同成熟阶段枸杞果实中糖分含量的变化规律研究[J].干旱区资源与环境,2019,33(6):174-178. |
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| 作者姓名： | 王亚军 梁晓婕 曾晓雄 安巍 曹有龙 李越鲲 |
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| 作者单位： | 国家枸杞工程技术研究中心,银川,750002;南京农业大学食品科技学院,南京,210095 |
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| 基金项目： | 宁夏回族自治区农业育种专项;宁夏农林科学院科技创新先导资金项目;宁夏农林科学院自主研发项目 |
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| 摘 要： | 本研究比较了4个枸杞品种3个成熟阶段果实中的糖分含量,并分析了糖分之间的相关性。结果表明:随着果实的逐步成熟,枸杞果实中的总糖、多糖、果糖、葡萄糖和蔗糖含量逐渐增多;幼果期果实中的总糖、多糖、果糖、葡萄糖和蔗糖含量差异不明显,但色变期是不同枸杞品种果实糖分积累出现差异的关键时期;成熟果实中,‘宁农杞4号’和‘宁农杞5号’的总糖含量明显高于‘宁杞1号’和‘宁夏黄果’;‘宁农杞4号’和‘宁夏黄果’果实中枸杞多糖含量在成熟期达最大值,而‘宁农杞5号’和‘宁杞1号’在色变期达最大值;黄果枸杞在幼果期和色变期果实中的葡萄糖含量明显高于红果枸杞,为黄果枸杞在糖组分方面区别于红果枸杞的主要特征;枸杞果实中,枸杞多糖与果糖之间、果糖与葡萄糖之间存在显著正相关关系,其它各糖分间不具相关性。
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| 关 键 词： | 成熟期 枸杞 糖分 变化规律 |
Law of changes of sugar contents in fruits of wolfberry at different mature periods |
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