| 鲟鱼养殖常见疾病及防治 |
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| 引用本文： | 杨移斌,夏永涛,赵蕾,曹海鹏,胡鲲,杨先乐.鲟鱼养殖常见疾病及防治[J].水产养殖,2013,34(2). |
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| 作者姓名： | 杨移斌 夏永涛 赵蕾 曹海鹏 胡鲲 杨先乐 |
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| 作者单位： | 1. 上海海洋大学国家水生动物病原库,上海,201306
2. 中国水产科学研究院,北京,100039 |
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| 基金项目： | 国家重大科技成果转化项目，公益性行业(农业)科研专项经费 |
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| 摘 要： | 鲟鱼属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、硬磷总目、鲟形目(Acipenseriformes).我国的鲟类有2科3属8种,长江水系的有中华鲟(A cipenser sinensis)、白鲟(Psephurus gladius) 和达氏鲟(Acipenser dabryanus);黑龙江水系的有施氏鲟(Acipenser schrenckii)和达氏鳇(Huso dauricus);新疆地区有裸腹鲟(A cipenser nudiventris)、小体鲟(Acipenser ruthenus)和西伯利亚鲟(Acipenser baerii).鲟鱼是地球上最古老的鱼种之一,素有"活化石"之称,是我国的名特优珍品,肉味鲜美、骨软、营养价值高,鲟鱼肉和卵的蛋白含量高达18％和29％.鲟鱼全身都是宝,利用率极高.另外特别值得一提的是具有"黑色黄金"之称的鲟鱼籽酱,是由鲟鱼卵加工而成,更是驰名中外的高档食品,在国际市场十分走俏.
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