养殖加工企业贝类毒素的控制措施

我国沿海生活着800多种海洋贝类，贝类产量居全世界第一。海洋贝类因具有非选择性滤食的习性，且生长位置比较固定，因此极易被污染并造成有毒有害物质的积累。贝类毒素就是其中的一种，包括麻痹性（PSP）、腹泻性（DSP）、神经性（NSP）和健忘性贝类毒素（ASP）。贝类毒素危害具有突发性和广泛性，由于其毒性大、中毒反应快、无适宜解毒剂，给防治带来了许多困难。因此，贝类养殖、加工企业开展贝类毒素的控制并将其控制到可接受的水平，对确保水产品质量及人民生命安全具有十分重要的意义。