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| 交鳢及其亲本肌肉营养成分分析 | |
| 引用本文： | 刘新轶,王宇希,谢楠,冯晓宇,郭水荣.交鳢及其亲本肌肉营养成分分析[J].齐鲁渔业,2010(5):24-26. |
| 作者姓名： | 刘新轶 王宇希 谢楠 冯晓宇 郭水荣 |
| 作者单位： | 杭州市农业科学研究院; |
| 摘 要： | 乌鳢（Channa argus）俗称黑鱼，属鲈形目，攀鲈亚目，鳢科。鳢属，是一种深受消费者喜爱的经济鱼类，其鱼肉肉质细嫩，味道鲜美，有“鱼中珍品”的美称。杭州市乌鳢养殖已具有相当规模，尤其余杭区的黑鱼养殖在全国闻名。然而，随着乌鳢养殖产业的迅速发展，出现了种质退化、环境污染等诸多问题，这对杭州地区乌鳢养殖产业造成了很大的影响。因此，杭州市农科院拟通过乌鳢和同属的斑鳢进行杂交， |
| 关 键 词： | 营养成分分析 肌肉 亲本 养殖产业 经济鱼类 种质退化 环境污染 杭州地区 |
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