| 海蜇和沙蜇的氨基酸分析 |
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| 引用本文： | 李妍妍,杨晓红,杨春.海蜇和沙蜇的氨基酸分析[J].河北渔业,2004(5):10-11. |
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| 作者姓名： | 李妍妍 杨晓红 杨春 |
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| 作者单位： | 1. 吉林大学药学院,吉林长春,136500
2. 宁波大学生命科学与生物工程学院,浙江宁波,315211 |
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| 摘 要： | 海蜇和沙蜇是同属于腔肠动物门的大型食用水母 ,分为伞部和口腕部两部分。为了进一步开发利用海蜇和沙蜇资源 ,本文用氨基酸自动分析仪测定了其各部位的氨基酸种类和含量 ,并对其营养价值作了初步评价。结果表明 :海蜇和沙蜇中均含有 18种氨基酸 ,其中必需氨基酸 7种 ,含量分别占海蜇口腕部、海蜇伞部、沙蜇口腕部、沙蜇伞部中氨基酸总量的 2 6 .6 2 %、2 6 .6 6 %、31.0 4 %、36 .2 0 %。
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| 关 键 词： | 海蜇 沙蜇 氨基酸 |
| 修稿时间： | 2004年9月6日 |
Analysis of amino acids in Rhopilema esculentum and Stomopholus nomurai |
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| Li Yanyan,Yang Xiaohong,Yang Chun.Analysis of amino acids in Rhopilema esculentum and Stomopholus nomurai[J].Hebei Fisheries,2004(5):10-11. |
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| Authors: | Li Yanyan Yang Xiaohong Yang Chun |
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| Institution: | Li Yanyan 1 Yang Xiaohong 1 Yang Chun 2 |
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| Abstract: | Rhopilema esculentum Kiahinouye and Stomolophus meleagris L.Agassig belong to Coelentera. The paper pays more attention to the composition of amino acids by automatic amino acid analyzer. The results showed that Rhopilema esculentum Kiahinouye and Stomolophus meleagris L.Agassig contain 18 kinds of amino acids, among which 7 are the necessary amino acids, content is more than 26.62%、 26.66%、 31.04%、36.20% of the total amino acids. That will offer scientific gist for comprehensive utilization of Rhopilema esculentum and Stomolophus meleagris. |
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| Keywords: | Rhopilema esculentum Stomolophus meleagris amino acids |
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