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| 冷库重在管理 | |
| 摘 要： | <正>近期,"僵尸肉"流入市场,走向餐桌,使一向鲜为人知的冷库走进了公众的视野。所谓的"僵尸肉",即是在冷库中超期存放的冷冻肉,业内通俗地称之为"库底子"。冻肉超期积压在冷库屡见不鲜,这些"僵尸肉"对公众健康的危害到底有多少在此尚不作讨论,而对本来就很紧缺的冷库资源无疑造成了巨大的浪费。据了解,国内90%以上的冷库都是国有库。建设大型冷库需投入大量资金,一般企业或个人无法承受,大多数冻品经营者都选择租用附近的大型冷库或者在商铺后面自建小型冻库来运营。广东水产商会一名 |
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