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水产养殖业HACCP体系应用初探
引用本文:汪洋,易力,王淑芳,李宏伟.水产养殖业HACCP体系应用初探[J].海鲜世界,2006(3):5-7.
作者姓名:汪洋  易力  王淑芳  李宏伟
作者单位:河南科技大学动物科技学院,洛阳师范学院生命科学系,河南科技大学动物科技学院,河南科技大学动物科技学院 河南,洛阳 471003,河南,洛阳 471022,河南,洛阳 471003,河南,洛阳 471003
摘    要:HACCP(Hazard Analysis and Critical ControlPoint,危害分析与关键控制点)是以预防为基础的食品安全生产、质量控制保证体系.它由食品危害分析和关键控制点两部分组成,世界上越来越多的国家认为它是确保食品安全的有效措施.针对水产养殖品的质量安全问题,世界卫生组织(WHO)和国际食品法典委员会(CAC)极力主张HACCP在水产养殖中的应用,并成立了专门的水产养殖品质量安全问题研究小组,以指导和加强水产品养殖的质量安全性.挪威、爱尔兰、加拿大、美国、泰国等国都大力推行这一体系.为进一步扩大水产品对外贸易,我国必须更加重视水产品生产的质量标准和安全监控问题,主动学习先进国家的经验,在渔业生产中加强HACCP体系的应用,使我国水产品质量标准和监控标准尽快与国际接轨.

关 键 词:水产品生产  养殖业  HACCP  体系  与国际接轨  质量标准  安全监控  渔业生产  先进国家  主动学习  水产品对外贸易  泰国  美国  加拿大  爱尔兰  挪威  安全性  加强  指导  研究小组
本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录!
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