| 奥尼罗非鱼淀粉酶、脂肪酶的分布与特性 |
| |
| 引用本文： | 黎军胜,李建林,吴婷婷.奥尼罗非鱼淀粉酶、脂肪酶的分布与特性[J].中国水产科学,2004,11(5):473-477. |
| |
| 作者姓名： | 黎军胜 李建林 吴婷婷 |
| |
| 作者单位： | 1. 南京农业大学,食品科技学院,江苏,南京,210095
2. 中国水产科学研究院,无锡淡水渔业研究中心,江苏,无锡,214081 |
| |
| 基金项目： | 中国水产科学研究院重点科研计划项目(2001-53)，南京农业大学青年创新基金(Y200206) |
| |
| 摘 要： | 以奥尼罗非鱼(Oreochromisniloticus×O.aureus)为实验材料,研究其淀粉酶、脂肪酶分布与特性。结果表明,Ⅰ(体重55.14g)、Ⅱ(体重122.82g)、Ⅲ(体重225.68g)组实验鱼肠道淀粉酶、脂肪酶活性均表现出相似规律:活性从大到小依次为前肠、中肠、后肠。实验鱼体重从55g增至122g,肠道淀粉酶活性急剧上升,实验鱼体重从122g增至225g,酶活性增幅减缓。3组实验鱼肠道各肠段淀粉酶活性相对比值(前肠、中肠、后肠)分别为1:0.95:0.52、1:0.44:0.21和1:0.50:0.24;脂肪酶活性相对比值(前肠、中肠、后肠)分别为1:0.17:0.12、1:0.34:0.14和1:0.98:0.64。3组实验鱼淀粉酶活性相对比值(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组)在全肠、肝胰脏中分别为1:8.25:18.94和1:3.43:9.31;3组实验鱼脂肪酶活性相对比值(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组)在全肠中为1:3.82:13.09。奥尼罗非鱼肠道、肝胰脏淀粉酶最适pH值分别为6.5～7 0和7.5;最适反应温度均为30℃;最适反应底物浓度均为0.8%。肠道脂肪酶最适pH值为7.0～7.5,最适反应温度为35℃。
|
| 关 键 词： | 罗非鱼 淀粉酶 脂肪酶 |
| 文章编号： | 1005-8737-(2004)05-0473-05 |
| 修稿时间： | 2003年1月2日 |
Distribution and properties of amylase and lipase in alimentary tract of tilapia Oreochromis niloticus ×O.aureus |
| |
| LI Jun-sheng,LI Jian-lin,WU Ting-ting.Distribution and properties of amylase and lipase in alimentary tract of tilapia Oreochromis niloticus ×O.aureus[J].Journal of Fishery Sciences of China,2004,11(5):473-477. |
| |
| Authors: | LI Jun-sheng LI Jian-lin WU Ting-ting |
| |
| Institution: | LI Jun-sheng~1,LI Jian-lin~2,WU Ting-ting~2 |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | tilapia amylase lipase |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《中国水产科学》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《中国水产科学》下载免费的PDF全文 |
|
