| 鱼鳞营养成分的分析及对高脂饲料大鼠血脂水平的影响 |
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| 引用本文： | 刘庆慧,王采理,刘从力.鱼鳞营养成分的分析及对高脂饲料大鼠血脂水平的影响[J].中国水产科学,2000,7(4):56-59. |
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| 作者姓名： | 刘庆慧 王采理 刘从力 |
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| 作者单位： | 中国水产科学研究院,黄海水产研究所,山东,青岛,266071 |
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| 摘 要： | 报道了我国几种淡水鱼鱼鳞基本化学组成,并考察了鱼鳞对高脂饲料大鼠甘油三酸酯（ＴＧ）和总胆固醇（ＴＣ）的影响。结果表明,鱼鳞粗蛋白质含量为４０％～８０％,糖、脂肪含量极低;氨基酸组成中,甘氨酸含量极高,并含有较多的天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、精氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸。矿物元素以钙、鳞含量较高。鱼鳞可有效防止大鼠实验性高胆固醇血症,并可降低进食高胆固醇饲料大鼠血清ＴＣ和ＴＧ含量。
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| 关 键 词： | 鱼鳞 营养成分 胆固醇 甘油酸酯 血清 高脂大鼠 |
| 修稿时间： | 2000-02-23 |
Scale nutrient composition and effect on serum lipids in experimental hypercholesterolemic rats |
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| LIU Qing-hui,LIU Cong-li,WANG Cai-li.Scale nutrient composition and effect on serum lipids in experimental hypercholesterolemic rats[J].Journal of Fishery Sciences of China,2000,7(4):56-59. |
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| Authors: | LIU Qing-hui LIU Cong-li WANG Cai-li |
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| Keywords: | |
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