| 兴凯湖翘嘴红鲌肌肉营养成分分析 |
| |
| 引用本文： | 尹洪滨,尹家胜,徐伟,孙中武.兴凯湖翘嘴红鲌肌肉营养成分分析[J].中国水产科学,2003,10(1). |
| |
| 作者姓名： | 尹洪滨 尹家胜 徐伟 孙中武 |
| |
| 作者单位： | 中国水产科学研究院黑龙江水产研究所 黑龙江哈尔滨150070
(尹洪滨,尹家胜,徐伟),东北林业大学野生动物资源学院 黑龙江哈尔滨150040(孙中武) |
| |
| 基金项目： | 中国水产科学研究院"九五"重点资助项目. |
| |
| 摘 要： | 采用国标生化分析方法对兴凯湖野生翘嘴红(Erythroculterilishaeformis)和养殖翘嘴红肌肉的营养成分(粗蛋白、粗脂肪、水分、灰分、氨基酸、脂肪酸及微量元素)进行分析。野生样品体重246.5～342.6g,采于2001年6月;养殖样品体重297.5～389.7g,采于2000年9月。结果表明,野生翘嘴红与养殖翘嘴红肌肉中的营养成分在组成上是一致的,在含量上存在着差异,野生翘嘴红肌肉中必需氨基酸含量以及微量元素K、Na、Mg、Se均高于养殖品种,但脂肪含量低于后者。
|
| 关 键 词： | 翘嘴红 营养成分 肌肉 |
| 修稿时间： | 2010/4/8 0:00:00 |
Nutritive composition in muscles of wild and cultural Ergthroculter ilishaeformis |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Erythroculter ilishaeformis nutritive composition muscle |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《中国水产科学》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《中国水产科学》下载免费的PDF全文 |
|
