| 3942中性蛋白酶酶解中国毛虾蛋白制备血管紧张素转移酶抑制肽 |
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| 引用本文： | 许萍,薛长湖,张香治,赵雪,李兆杰.3942中性蛋白酶酶解中国毛虾蛋白制备血管紧张素转移酶抑制肽[J].中国水产科学,2005,12(4):501-505. |
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| 作者姓名： | 许萍 薛长湖 张香治 赵雪 李兆杰 |
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| 作者单位： | 中国海洋大学,水产学院,山东,青岛,266003 |
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| 基金项目： | 国家“863”高技术研究发展项目(2004AA6250100)，国家“十五”攻关重大专项资助项目(2001BA501A26). |
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| 摘 要： | 采用3942中性蛋白酶酶解中国毛虾(Acetes chinensis)蛋白，制备具有抑制血管紧张素转移酶(ACE)活性的多肽。采取正交实验研究料水比、酶量、反应温度、反应时间4个因素对酶解中国毛虾蛋白产物的ACE抑制活性的影响。结果显示，在料水比1：3(体积比)，酶量0．5％，温度45℃，时间8h的水解条件下得到的酶解产物F7的ACE抑制活性最高，其抑制率达到92．86％。用层析柱Sephadex G-25、SP-Sephadex C-50对F7进行分离纯化，选取ACE抑制活性最高的峰进一步用反相高压液相色谱进行纯化，得到单一组分FⅠ。经飞行时间质谱和碰撞诱导裂解分析确定，FⅠ为新型的ACE抑制肽Ser-Pro，IC50值为272μmol／L。
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| 关 键 词： | 中国毛虾 血管紧张素转移酶抑制肽 3942中性蛋白酶 |
| 文章编号： | 1005-8737-(2005)04-0501-05 |
| 修稿时间： | 2004年9月21日 |
Angiotensin I converting enzyme inhibitory peptide from 3942 neutral proteinase digests of Acetes chinensis proteins |
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| XU Ping,XUE Chang-hu,ZHANG Xiang-zhi,ZHAO Xue,LI Zhao-jie.Angiotensin I converting enzyme inhibitory peptide from 3942 neutral proteinase digests of Acetes chinensis proteins[J].Journal of Fishery Sciences of China,2005,12(4):501-505. |
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| Authors: | XU Ping XUE Chang-hu ZHANG Xiang-zhi ZHAO Xue LI Zhao-jie |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Acetes chinensis ACE converting enzyme inhibitory peptide 3942 neutral proteinase |
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