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| 日本沼虾4种群肌肉营养品质的比较 | |
| 引用本文： | 倪娟,赵晓勤,陈立侨,马强,顾志敏,周志明,姚明星.日本沼虾4种群肌肉营养品质的比较[J].中国水产科学,2003,10(3):212-215. |
| 作者姓名： | 倪娟 赵晓勤 陈立侨 马强 顾志敏 周志明 姚明星 |
| 作者单位： | 1. 华东师范大学,生命科学学院,上海,200062 2. 浙江省淡水水产研究所,浙江,湖州,313001 3. 浙江德清绿源名优水产动物研究开发公司,浙江,德清,303200 |
| 基金项目： | 浙江省重点科研项目基金(011102097) |
| 摘 要： | 4个种群日本沼虾(Macrobrachium nipponensis)于2001年8月分别取自太湖、洪泽湖、广西南宁3地天然水域及浙江德清养殖种群。肌肉营养成分测定结果表明,养殖种群的粗蛋白含量为(15.83±0.32)％(质量分数),显著低于3个野生种群(P<0.05),而粗脂肪质量分数为(1.37±0.02)％显著高于野生种群(P<0.05)。3个野生种群中洪泽湖种群鲜味氨基酸含量最高;但太湖种群粗蛋白含量(17.71±0.38)％最高,必需氨基酸组成最为均衡,且单不饱和脂肪酸总量和多不饱和脂肪酸总量均为最高,分别达25.904％和35.953％。比较得出太湖种群日本沼虾肌肉的营养品质最高,养殖种群最低。 |
| 关 键 词： | 日本沼虾 野生种群 养殖种群 营养评价 |
| 文章编号： | 1005-8737-(2003)03-0212-04 |
| 修稿时间： | 2002年10月11 |
A comparison of nutritional quality in muscle of Macrobrachium nipponensis from four populations |
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| NI Juan,ZHAO Xiao-qin,CHEN Li-qiao,MA Qiang,GU Zhi-min,ZHOU Zhi-ming,YAO Ming-xing.A comparison of nutritional quality in muscle of Macrobrachium nipponensis from four populations[J].Journal of Fishery Sciences of China,2003,10(3):212-215. | |
| Authors: | NI Juan ZHAO Xiao-qin CHEN Li-qiao MA Qiang GU Zhi-min ZHOU Zhi-ming YAO Ming-xing |
| Abstract: | |
| Keywords: | Macrobrachium nipponensis wild population culture population nutrient evaluation |
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