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大弹涂鱼成鱼消化酶活性的研究
引用本文:吴仁协,戈薇,洪万树,张其永.大弹涂鱼成鱼消化酶活性的研究[J].中国水产科学,2007,14(1):99-105.
作者姓名:吴仁协  戈薇  洪万树  张其永
作者单位:厦门大学,海洋与环境学院海洋系,福建,厦门,361005
基金项目:国家自然科学基金;福建省重大科项目;福建省科技攻关项目
摘    要:采用酶学分析方法,研究pH对成体大弹涂鱼(Boleophthalmus pectinirostris)胃的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶以及肠道的蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活性的影响,检测了酸性蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶A、氨基肽酶、γ-谷氨酰转肽酶、脂肪酶、碱性磷酸酶、淀粉酶、纤维素酶、麦芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、海藻糖酶和纤维二糖酶等15种消化酶活性在胃、肝脏和肠道中的分布。实验将鱼肠道从前部到后部切成3等份,分别称为肠Ⅰ、肠Ⅱ、肠Ⅲ。结果表明:(1)胃的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的最适pH值分别为2.5~3.5、6.5和5.5,肠道蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的最适pH值分别为9.5、7.5和6.0~7.5,肠道的胰蛋白酶和糜蛋白酶的最适pH值分别为7.5和8.0。(2)除胃的酸性蛋白酶和碱性磷酸酶外,胃和肝脏的各种消化酶活性均显著低于肠道(P<0.05)。(3)肠Ⅰ和肠Ⅲ的胰蛋白酶和糜蛋白酶活性均显著高于肠Ⅱ(P<0.05),肠Ⅰ的羧肽酶A活性显著高于肠Ⅱ和肠Ⅲ(P<0.05),肠Ⅲ的氨基肽酶、γ-谷氨酰转肽酶和碱性磷酸酶等3种与营养物质吸收有关的消化酶活性均显著高于肠Ⅰ和肠Ⅱ(P<0.05),3段肠的脂肪酶活性无显著差异(P>0.05)。(4)肠Ⅰ的淀粉酶和纤维素酶活性均显著高于肠Ⅱ和肠Ⅲ(P<0.05);肠Ⅱ的麦芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、海藻糖酶和纤维二糖酶等5种二糖酶活性均显著高于肠Ⅰ和肠Ⅲ(P<0.05)。由此说明,(1)成体大弹涂鱼胃在食物的消化过程中不起重要作用,但胃具有吸收功能;(2)肠Ⅰ是消化吸收淀粉的主要部位,肠Ⅱ是二糖消化和吸收的主要部位,肠Ⅲ是蛋白质、脂类和无机盐等营养吸收的主要部位。中国水产科学,2007,14(1):99-105]

关 键 词:大弹涂鱼  蛋白酶  脂肪酶  碱性磷酸酶  糖酶
文章编号:1005-8737-(2007)01-0099-07
收稿时间:2006-05-30
修稿时间:2006-05-302006-07-31

Digestive enzymes of adult mudskipper, Boleophthalmus pectinirostris
WU Ren-xie,GE Wei,HONG Wan-shu,ZHANG Qi-yong.Digestive enzymes of adult mudskipper, Boleophthalmus pectinirostris[J].Journal of Fishery Sciences of China,2007,14(1):99-105.
Authors:WU Ren-xie  GE Wei  HONG Wan-shu  ZHANG Qi-yong
Institution:Department of Oceanography, College of Oceanography and Environmental Science, Xiarnen University, Xiarnen 361005, China
Abstract:
Keywords:Boleophthalmus pectinirostris  protease  lipase  alkaline phosphatase  carbohydrase
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