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| 成体瘤背石磺脂类和脂肪酸组成 | |
| 引用本文： | 吴旭干,滕炜鸣,唐伯平,成永旭,于智勇,周波,杨筱珍.成体瘤背石磺脂类和脂肪酸组成[J].中国水产科学,2008,15(3):431-438. |
| 作者姓名： | 吴旭干 滕炜鸣 唐伯平 成永旭 于智勇 周波 杨筱珍 |
| 作者单位： | 1. 上海水产大学省部共建水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室,上海,200090;江苏省滩涂生物资源与环境保护重点建设实验室,江苏盐城,224002 2. 上海水产大学省部共建水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室,上海,200090 3. 江苏省滩涂生物资源与环境保护重点建设实验室,江苏盐城,224002 |
| 基金项目： | 上海市科委资助项目 , 上海市科技兴农科技攻关项目 , 江苏省滩涂生物资源与环境保护重点建设实验室基金 , 上海市重点学科建设项目 |
| 摘 要： | 测定和比较了成体瘤背石磺的肌肉、肝胰腺、两性腺和卵黄腺指数、水分含量、总脂（TL）含量、脂类和脂肪酸组成。结果表明：（1）瘤背石磺的肌肉指数为57131％，显著高于其他3种组织（P〈0．05）；肌肉和两性腺中的水分含量为80％左右，肝胰腺中的总脂／湿质量含量为8．23％，显著于其他3种组织（P〈0．05）。（2）成体瘤背石磺各种组织总脂主要由磷脂（PL）、胆固醇（Cho）、游离脂肪酸（FFA）、甘油三酰（TG）和甘油-酰（MG）组成；肌肉中的PL／TL高达85．24％，显著高于其他3种组织（P〈0．05）；肝胰腺中PL／TL含量仅为41．77％，显著低于其他组织（P〈0．05）；肝胰腺中的FFA/TL达44．99％，显著高于其他组织。（3）成体瘤背石磺肝胰腺中的总饱和脂肪酸（∑SFA）含量达34．93％，显著高于其他3种组织（P〈0．05）；两性腺中总单不饱和脂肪酸（∑MUFA）含量仅为18．96％，显著低于其他3种组织，总多不饱和脂肪酸（EPUFA）含量从大到小顺序依次为：两性腺（40．60％）、卵黄腺（33．21％）、肌肉（30．85％）、肝胰腺（21．00％）。肌肉中C20：4n6（AA）含量显著高于其他组织，两性腺中的C22：5n3（DPA）含量高达10．34％，4种组织中的C20：5n3（EPA）含量均显著大于C22：6n3（DHA）含量。由此可见，PL和PUFA对于瘤背石磺的两性腺发育具有十分重要作用，肝胰腺中高含量的FFA可能与其旺盛的脂类代谢有关，肌肉、卵黄腺和两性腺具有较高的脂类营养价值。中国水产科学，2008，15（3）：431-438] |
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| 文章编号： | 1005-8737-(2008)03-0431-08 |
| 修稿时间： | 2007年6月13日 |
Lipid class and fatty acid composition of adult Onchidium struma |
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| WU Xu-gan,TENG Wei-ming,TANG Bo-ping,CHENG Yong-xu,YU Zhi-yong,ZHOU Bo,YANG Xiao-zhen.Lipid class and fatty acid composition of adult Onchidium struma[J].Journal of Fishery Sciences of China,2008,15(3):431-438. | |
| Authors: | WU Xu-gan TENG Wei-ming TANG Bo-ping CHENG Yong-xu YU Zhi-yong ZHOU Bo YANG Xiao-zhen |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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