| 水产品中挥发性盐基氮测定方法的改良 |
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| 引用本文： | 陈培基,李来好,李刘冬,杨贤庆,刁石强,吴燕燕.水产品中挥发性盐基氮测定方法的改良[J].中国水产科学,2006,13(1):146-150. |
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| 作者姓名： | 陈培基 李来好 李刘冬 杨贤庆 刁石强 吴燕燕 |
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| 作者单位： | 中国水产科学研究院,南海水产研究所,广东,广州,510300 |
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| 基金项目： | 农业部农业结构调整技术研究专项基金 |
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| 摘 要： | 使用不同浓度的高氯酸溶液对罗非鱼(Tilapia niloticus)、蓝圆(Decapterus maruadsi)、南美白对虾(Litopenaeusvannamei)和近江牡蛎(Crassostrea rivularis)4种水产品的肌肉样品进行前处理,并采用蒸馏法测定样品提取液中挥发性盐基氮(TVBN)的含量,研究了高氯酸溶液浓度、浸提时间和蒸馏前样品的放置时间对测定的结果影响。结果表明,以0.6 mol.L-1高氯酸溶液均质样品2 min后测定4种水产品中TVBN,样品加标回收率在98.35%~100.80%,相对标准偏差在1.53%以下。这种方法所得结果与GB/T 5009.44蒸馏法相比,不存在显著性差异,且操作简便、快速。中国水产科学,2006,13(1):146-150]
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| 关 键 词： | 水产品 挥发性盐基氮 测定方法 |
| 文章编号： | 1005-8737-（2006）01-0146-05 |
| 收稿时间： | 2005-01-05 |
| 修稿时间： | 2005-05-20 |
Improvement on determination of total volatile basic nitrogen in fishery products |
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| CHEN Pei-ji,LI Lai-hao,LI Liu-dong,YANG Xian-qing,DIAO Shi-qiang,WU Yan-yan.Improvement on determination of total volatile basic nitrogen in fishery products[J].Journal of Fishery Sciences of China,2006,13(1):146-150. |
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| Authors: | CHEN Pei-ji LI Lai-hao LI Liu-dong YANG Xian-qing DIAO Shi-qiang WU Yan-yan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | fishery products TVBN determination |
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