| 不同保存条件下菲律宾蛤仔的细菌学检测分析 |
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| 引用本文： | 陈小红.不同保存条件下菲律宾蛤仔的细菌学检测分析[J].福建水产,2013,35(4). |
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| 作者姓名： | 陈小红 |
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| 作者单位： | 福建省水产研究所,福建厦门,361013 |
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| 摘 要： | 对比分析了菲律宾蛤仔在15℃、4℃、-18℃三种不同保存条件下,其存活率、菌落总数、大肠埃希氏菌数和弧菌总数随时间的变化及其之间的相关性.实验结果发现,4℃保存条件下菲律宾蛤仔的存活率最高,至96 h其存活率仍为100％.细菌学检测方面,随着存放时间的延长,-18℃条件下菲律宾蛤仔的菌落总数、大肠埃希氏菌数、弧菌总数基本维持恒定,均低于初始检测值；而15℃和4℃条件下菲律宾蛤仔的菌落总数和弧菌总数均呈不同程度的上升趋势,并且两者之间的相关性显著,相关系数分别为0.884、0.927,而大肠埃希氏菌数变化幅度不大.
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| 关 键 词： | 菲律宾蛤仔 存活率 菌落总数 大肠埃希氏菌 弧菌总数 |
Analysis of the bacteriological detection of Ruditapes philippinarum stored in different conditions |
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| CHEN Xiao-hong.Analysis of the bacteriological detection of Ruditapes philippinarum stored in different conditions[J].Journal of Fujian Fisheries,2013,35(4). |
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| Authors: | CHEN Xiao-hong |
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