| 净化菲律宾蛤仔低温保活及其主要营养成分变化 |
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| 引用本文： | 秦小明,章超桦,林华娟,王学娟,许永安.净化菲律宾蛤仔低温保活及其主要营养成分变化[J].福建水产,2008(2). |
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| 作者姓名： | 秦小明 章超桦 林华娟 王学娟 许永安 |
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| 作者单位： | 1. 广东海洋大学食品科技学院,广东,湛江,524025
2. 福建省水产研究所,福建,厦门,361012 |
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| 基金项目： | 引进国际先进农业科技计划(948计划)，广东省教育厅科研项目 |
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| 摘 要： | 净化后的菲律宾蛤仔分别在不同条件下进行保活,测其存活率与主要化学成分的变化,结果表明,3℃下,多层湿布保活效果最好,11天后的存活率为98%,在保活过程中糖原、粗脂肪含量均呈下降趋势,分别下降了16.39和0.56%,乳酸呈上升趋势,上升了4.12mmol/L.
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| 关 键 词： | 菲律宾蛤仔 低温 保活 |
Study on key tecnology of keeping Ruditapes philippinarum alive at low temperature |
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| QIN Xiao-ming,ZHANG Chao-hua,LIN Hua-juan,WANG Xue-juan,XU Yong-an.Study on key tecnology of keeping Ruditapes philippinarum alive at low temperature[J].Journal of Fujian Fisheries,2008(2). |
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| Authors: | QIN Xiao-ming ZHANG Chao-hua LIN Hua-juan WANG Xue-juan XU Yong-an |
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| Institution: | QIN Xiao-ming1*,ZHANG Chao-hua1,LIN Hua-juan1,WANG Xue-juan1,XU Yong-an2(1.College of Food science,Guangdong Ocean University,Zhanjiang 524025,China2.Fisheries research institute of Fujian,Xiamen,361012,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Ruditapes philippinarum low temperature keep alive |
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