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| 海鲜调味品的种类及研究进展 | |
| 引用本文： | 陈晓婷,吴靖娜,苏永昌,陈由强,黄鹭强,刘智禹,陈艺晖.海鲜调味品的种类及研究进展[J].福建水产,2018(2). |
| 作者姓名： | 陈晓婷 吴靖娜 苏永昌 陈由强 黄鹭强 刘智禹 陈艺晖 |
| 作者单位： | 福建农林大学食品科学学院;福建省水产研究所福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心;海洋生物医药与制品产业化开发技术公共服务平台福建省微藻种质改良工程技术研究中心 |
| 摘 要： | 本文从海鲜调味品的不同加工方法出发,把海鲜调味品分成抽提型调味品、分解型调味品和反应型调味品,并对这三种调味品的研究进展进行综合论述,同时展望了海鲜调味品的研究方向和发展趋势,旨在为开发新型海鲜调味品及提高水产品的附加值提供参考。 |
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