| HACCP体系在海参饮料加工过程中的应用 |
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| 引用本文： | 王波.HACCP体系在海参饮料加工过程中的应用[J].福建水产,2014(6). |
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| 作者姓名： | 王波 |
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| 作者单位： | 菏泽学院园林工程系,山东 菏泽,274000 |
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| 摘 要： | 将HACCP体系应用于海参饮料生产过程，分析了海参饮料生产中各个环节的潜在危害，确定了影响产品质量安全的原料验收、解剖清洗、酶解、调配、灌装、灭菌等六个关键控制点，并制定了相应的预防措施、关键限值以及工作计划表和纠偏措施。
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| 关 键 词： | HACCP体系 海参饮料 品质关键控制点 检验 |
Application of HACCP system in sea cucumber beverage processing process |
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| WANG Bo.Application of HACCP system in sea cucumber beverage processing process[J].Journal of Fujian Fisheries,2014(6). |
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| Authors: | WANG Bo |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | HACCP system sea cucumber beverage processing CCP quality test |
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