乌贼墨黑色素粗提物的提取工艺优化及其抗氧化能力测定 |
| |
引用本文: | 何健,刘娥,李小娟,陆泽焱,廖祖华,戴金玉,高益槐.乌贼墨黑色素粗提物的提取工艺优化及其抗氧化能力测定[J].福建水产,2019(3). |
| |
作者姓名: | 何健 刘娥 李小娟 陆泽焱 廖祖华 戴金玉 高益槐 |
| |
作者单位: | 安发(福建)生物科技有限公司福建省天然生物活性物质企业重点实验室 |
| |
摘 要: | 本文对乌贼墨粉进行超声波辅助蛋白酶水解研究,以水解度为考察指标,筛选最适蛋白酶,并通过单因素试验和L_(16)(4~5)正交试验优化酶解条件。试验结果表明,酸性蛋白酶为墨粉水解的最佳试验用酶,最佳酶解条件为温度50℃、水解时间2 h、加酶量3.0%、反应pH 3.5、料液比1∶15,在此最优条件下对墨粉进行水解试验,制得水解后墨黑色素,并测得水解度为11.45%。水解后墨黑色素氧化产物2,3,5-三羧酸吡咯(PTCA)含量为17.621μg/mg,水解后墨黑色素总抗氧化能力为18.9 U/g,总抗氧化能力保持率为99%。
|
本文献已被 CNKI 等数据库收录! |
|