| 浅论我国冷冻鱼糜行业标准的制定 |
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| 引用本文： | 黄建联,周文果,陈梅妹,柳飞,余腾晖,张文海.浅论我国冷冻鱼糜行业标准的制定[J].福建水产,2013,35(1):58-63. |
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| 作者姓名： | 黄建联 周文果 陈梅妹 柳飞 余腾晖 张文海 |
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| 作者单位： | 1. 福建安井食品股份有限公司,福建厦门,361022
2. 厦门市标准化研究院,福建厦门,361004 |
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| 基金项目： | “十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD28B05);农业部科技成果转化资金项目(2012GB2C410514) |
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| 摘 要： | 本文结合冷冻鱼糜发展现状,分析了当前制定冷冻鱼糜行业标准的紧迫性和必要性,结合相关检验要求和方法阐释了其可行性,建议从原辅料的使用规范、冷冻鱼糜的安全指标、理化指标、等级划分及感官评定等方面为冷冻鱼糜制定切实可行的行业标准,以促进我国冷冻鱼糜行业健康快速发展.
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| 关 键 词： | 冷冻鱼糜 行业标准 可行性 |
Discussion on building frozen surimi professional standard in China |
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| HUANG Jian-lian
,
ZHOU Wen-guo
,
CHEN Mei-mei
,
LIU Fei
,
YU Teng-hui
,
Zhang Wen-hai.Discussion on building frozen surimi professional standard in China[J].Journal of Fujian Fisheries,2013,35(1):58-63. |
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| Authors: | HUANG Jian-lian ZHOU Wen-guo CHEN Mei-mei LIU Fei YU Teng-hui Zhang Wen-hai |
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| Institution: | 1*(1.Fujian Anjoy Food Co.,LTD.,Xiamen 361022,China; 2.Xiamen Institute of Standardization,Xiamen 361004,China) |
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| Abstract: | |
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