| 海洋贝类活性肽研究进展 |
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| 引用本文： | 蔡康鹏,蔡水淋,吴靖娜,苏捷,刘智禹,肖美添.海洋贝类活性肽研究进展[J].福建水产,2016(2):157-164. |
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| 作者姓名： | 蔡康鹏 蔡水淋 吴靖娜 苏捷 刘智禹 肖美添 |
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| 作者单位： | 1. 华侨大学化工学院，福建 厦门361021; 福建省水产研究所，国家海水鱼类加工技术研发分中心 厦门，福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室，福建 厦门361013;2. 福建省水产研究所，国家海水鱼类加工技术研发分中心 厦门，福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室，福建 厦门361013; 福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心，福建 厦门361013;3. 华侨大学化工学院,福建 厦门,361021 |
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| 基金项目： | 国家海洋公益性行业科研专项(201405016)，福建省科技重大专项(2014NZ0001-1)，厦门市海洋经济创新发展区域示范项目(12CZP001SF02)，福建省海洋高新产业发展专项项目，华侨大学科研创新基金 |
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| 摘 要： | 海洋贝类含有丰富的、结构多样的生物活性肽。研究发现这些生物活性肽具有多种生理调节功能,已经发现的有抗氧化、抗肿瘤、抗高血压、抑菌和抗凝血等生物活性。酶解法制备海洋贝类活性肽已成为当前国内外研究的热点。本文综述了在制备、分离和纯化海洋贝类活性肽过程中的相关技术,概述了海洋贝类活性肽的活性及其结构鉴定方法,并就有关海洋贝类活性肽研究开发过程中存在的一些问题做了简要讨论。
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| 关 键 词： | 海洋贝类 活性肽 制备 |
Functional and bioactive properties of marine shellfish derived peptides：a review |
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| Abstract: | Marine shellfish are rich of sources of structurally diverse biofunctional peptides. Researches showed that those biofunctional peptides may significantly promote human health. The bioactive peptides de-rived from marine shellfish have a variety of physiologic functions, and they have been reported to have antiox-idative, antitumor, antihypertension, anticoagulation and anticoagulation activities. Nowadays, more and more domestic and overseas research institutions are interested in the preparation of bioactive peptides from marine shellfish by enzymatic hydrolysis. This review summarizes current technologies used in the prepara-tion, separation and purification technologies of bioactive peptides from marine shellfish. It outlines the activ-ities and methods of structural identification of marine shellfish -derived bioactive peptides. Finally, some questions about the research of bioactive peptides found in marine shellfish are briefly discussed. |
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| Keywords: | marine shellfish bioactive peptides preparation |
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