| 重金属砷对黄海、渤海主要几种经济贝类影响的研究进展 |
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| 引用本文： | 刘天红,于晓清,王颖,孙元芹,芦晃,郑永允,吴志宏.重金属砷对黄海、渤海主要几种经济贝类影响的研究进展[J].鲑鳟渔业,2011(2):57-62. |
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| 作者姓名： | 刘天红 于晓清 王颖 孙元芹 芦晃 郑永允 吴志宏 |
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| 作者单位： | 山东省海水养殖研究所,山东青岛266002 |
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| 基金项目： | 现代农业产业技术体系建设专项资金资助一贝类产业体系编号（NYCYTX-47）. |
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| 摘 要： | 本文综述了重金属砷在海产品中的存在形态及其与食品安全的关系，讨论砷对几种经济贝类的生理生化影响。海水中砷含量的规定是≤0．03mg／L，对比目前国内标准中涉及到砷在贝类的限值发现，海洋贝类的无机砷限值在≤0．5mg／kg—lmg／kg，并且发现不同的标准规定值不一样。重金属对贝类的危害描述方法研究上，目前国内采用的研究方法基本上都是来源于双箱模型，其他的例如全封闭的双箱循环水模型、静态水模型、半静态循环水模型都是在双箱模型的基础上加以改进创立的。笔者建议应加强重金属对魁蚶的危害描述研究，不但可以积极应对国际上的技术性贸易壁垒，还可以为扩展我国在贝类与重金属关系领域的研究。
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| 关 键 词： | 砷 食品安全 标准 贝类 |
Summery of Arsenic on The Effects of Several Main Economic Shellfish in Yellow Sea and Bohai Sea |
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| Authors: | LIU Tian-hong YU Xiao-qing WANG Ying SUN Yuan-qin LU Ju ZHENG Yong-yun WU Zhi-hong |
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| Institution: | (Shandong Province Mariculture Reasearch Institute, Qingdao 266002, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | arsenic food safety standards seashell |
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