| 人工模拟生态养殖子二代大鲵肌肉营养成分分析 |
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| 引用本文： | 艾为明,陈少波,曾国权,陈志俭,敖鑫如.人工模拟生态养殖子二代大鲵肌肉营养成分分析[J].水生态学杂志,2008,29(2):120-123. |
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| 作者姓名： | 艾为明 陈少波 曾国权 陈志俭 敖鑫如 |
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| 作者单位： | 温州医学院生命科学学院，温州医学院海洋科学研究所 浙江温州 南昌大学生命科学学院 江西南昌;浙江省海洋水产研究所，浙江温州;浙江省海洋水产研究所，浙江温州;永嘉渔政站 浙江温州;南昌大学生命科学学院 江西南昌 |
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| 摘 要： | 利用生化手段, 对1龄人工模拟生态养殖子二代大鲵的肌肉营养成分进行了分析, 旨在评价大鲵的营养价值, 并为其配合饲料的研制提供基础资料和理论依据。结果表明, 大鲵肌肉(鲜样)中粗蛋白含量16. 93%, 粗脂肪含量2. 70%, 水分含量79. 00%, 粗灰分含量1. 14%。肌肉中含有18种氨基酸, 其中8种人体必需氨基酸总量为7. 34% , 占氨基酸总量的40. 46%; 4种鲜味氨基酸总量为7. 11%, 占氨基酸总量的39. 19%。微量元素比值合理。表明人工模拟生态养殖子二代大鲵有较高的营养价值。
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| 关 键 词： | 大鲵 肌肉 营养成分 矿物质 微量元素 |
Nutritional Components of the Muscle of the Artificial Breeding Chinese Giant Salamander in Simulated Ecological Condition |
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| AI Wei-ming,CHEN Shao-bo,ZENG Guo-quan,CHEN Zhi-jian and AO Xin-ru.Nutritional Components of the Muscle of the Artificial Breeding Chinese Giant Salamander in Simulated Ecological Condition[J].Journal of Hydroecology,2008,29(2):120-123. |
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| Authors: | AI Wei-ming CHEN Shao-bo ZENG Guo-quan CHEN Zhi-jian and AO Xin-ru |
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| Institution: | School of Life Science in Wenzhou Medical College 325035 , China ; Institute of Marine Science in Wenzhou Medical College 325035 , China; College of Life Science in Nanchang University 430072 , China,Zhejiang Mariculture Research Institute Wenzhou , Zhejiang 325000, China,Zhejiang Mariculture Research Institute Wenzhou , Zhejiang 325000, China,Yongjia Fishery Station 325000 , China and College of Life Science in Nanchang University 430072 , China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Andrias davidianus muscle nutritional components mineral trace element |
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