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| 人工模拟生态养殖子二代大鲵肌肉营养成分分析 | |
| 引用本文： | 艾为明,陈少波,曾国权,陈志俭,敖鑫如.人工模拟生态养殖子二代大鲵肌肉营养成分分析[J].水生态学杂志,2008,1(6). |
| 作者姓名： | 艾为明 陈少波 曾国权 陈志俭 敖鑫如 |
| 作者单位： | 1. 温州医学院生命科学学院,浙江,温州,325035;温州医学院海洋科学研究所,浙江,温州,325035;南昌大学生命科学学院,江西,南昌,330047 2. 浙江省海洋水产养殖研究所,浙江,温州,325000 3. 永嘉渔政站,浙江,温州,325000 4. 南昌大学生命科学学院,江西,南昌,330047 |
| 基金项目： | 温州市科技局项目，温州医学院校级科研启动项目，江两省科委一级农业重点项目 |
| 摘 要： | 利用生化手段,对1龄人工模拟生态养殖子二代大鲵的肌肉营养成分进行了分析,旨在评价大鲵的营养价值,并为其配合饲料的研制提供基础资料和理论依据.结果表明,大鲵肌肉(鲜样)中粗蛋白含量16.93%,粗脂肪含量2.70%,水分含昔79.00%,粗灰分含镀1.14%.肌肉中含有18种氨基酸,其中8种人体必需氨基酸总量为7.34%,占氨基酸总量的40.46%;4种鲜味氨基酸总量为7.11%,占氨基酸总量的39.19%.微量元素比值合理.表明人工模拟生态养殖子二代大鲵有较高的营养价值. |
| 关 键 词： | 大鲵 肌肉 营养成分 矿物质 微量元素 |
Nutritional Components of the Muscle of the Artificial Breeding Chinese Giant Salamander in Simulated Ecological Condition |
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| AI Wei-ming,CHEN Shao-bo,ZENG Guo-quan,CHEN Zhi-jian,AO Xin-ru.Nutritional Components of the Muscle of the Artificial Breeding Chinese Giant Salamander in Simulated Ecological Condition[J].Journal of Hydroecology,2008,1(6). | |
| Authors: | AI Wei-ming CHEN Shao-bo ZENG Guo-quan CHEN Zhi-jian AO Xin-ru |
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