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不同生长阶段匙吻鲟肌肉成分的研究
引用本文:陈静,梁银铨,黄道明,胡小建,杨汉运,俞伏虎,方艳红,朱邦科.不同生长阶段匙吻鲟肌肉成分的研究[J].水生态学杂志,2008,1(5).
作者姓名:陈静  梁银铨  黄道明  胡小建  杨汉运  俞伏虎  方艳红  朱邦科
作者单位:1. 水利部中国科学院水工程生态研究所,湖北,武汉,430079;华中农业大学水产学院,湖北,武汉,430070
2. 水利部中国科学院水工程生态研究所,湖北,武汉,430079
3. 华中农业大学水产学院,湖北,武汉,430070
基金项目:湖北省攻关项目,科技部农业科技成果转化资金项目 
摘    要:对体重分别为50、150、300和600 g匙吻鲟的肌肉成分分析表明,随着体重的增加,水分含量依次降低,蛋白质和脂肪的含量依次升高.体重300和600 g的匙吻鲟蛋白质含量差异不显著(P>0.05);脂肪含量在4个生长阶段差异都显著(P<0.05).氨基酸总量与鱼体内蛋白质含量趋势相同,都是随着体重的增加而增加.匙吻鲟肌肉中谷氨酸、赖氨酸、亮氨酸、天冬氨酸、甘氨酸和丙氨酸的含量都较高.体重300 g和600 g的匙吻鲟氨基酸含量无显著性差异(P>0.05).

关 键 词:匙吻鲟  水分  粗蛋白质  粗脂肪  粗灰分  微量元素  氨基酸

Studies on the Body Composition of Different Growth Development of Polyodon spathula
CHEN Jing,LIANG Yin-quan,HUANG Dao-ming,HU Xiao-jian,YANG Han-yun,YU Fu-hu,FANG Yan-hong,ZHU Bang-ke.Studies on the Body Composition of Different Growth Development of Polyodon spathula[J].Journal of Hydroecology,2008,1(5).
Authors:CHEN Jing  LIANG Yin-quan  HUANG Dao-ming  HU Xiao-jian  YANG Han-yun  YU Fu-hu  FANG Yan-hong  ZHU Bang-ke
Abstract:
Keywords:
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