| 海产品中几种危害物质快速检测方法的比较 |
| |
| 引用本文： | 王亚群,林洪,王静雪,靳晓梅.海产品中几种危害物质快速检测方法的比较[J].水产科学,2007,26(1):26-30. |
| |
| 作者姓名： | 王亚群 林洪 王静雪 靳晓梅 |
| |
| 作者单位： | 1. 中国海洋大学,水生生物制品安全性实验室,山东,青岛,266003
2. 青岛市卫生局卫生监督所,山东,青岛,266000 |
| |
| 基金项目： | 科技部食品安全重大项目 |
| |
| 摘 要： | 为了控制餐饮业中海产品的卫生状况,避免发生中毒事件,保证餐饮业的良好的卫生条件,对海产品中的甲醛、亚硫酸盐、过氧化氢等几种危害物质的快速检测方法进行了比较。通过对几种危害物质快速定性法的比较,筛选出准确性好、灵敏度高、操作简单、检测快速、试剂易保存以及成本低廉的快速检测方法。对甲醛、亚硫酸盐、过氧化氢的检测均可采用相应的试纸法,检出限分别为50μg/m l、50μg/m l、和10μg/m l。甲醛的检测也可以采用间苯三酚法、亚硫酸品红法和FeC l3-盐酸苯肼法,检出限分别为10μg/m l、1μg/m l和10μg/m l。
|
| 关 键 词： | 海产品 危害物质 快速检测 甲醛 亚硫酸盐 过氧化氢 |
| 文章编号： | 1003-1111(2007)01-0026-05 |
| 修稿时间： | 2006-03-10 |
Comparison of Rapid Detection of Hazardous Substance in Seafood |
| |
| WANG Ya-qun,LIN Hong,WANG Jing-xue,JIN Xiao-mei.Comparison of Rapid Detection of Hazardous Substance in Seafood[J].Fisheries Science,2007,26(1):26-30. |
| |
| Authors: | WANG Ya-qun LIN Hong WANG Jing-xue JIN Xiao-mei |
| |
| Institution: | 1. Safty Lab of Fishery Product, Ocean University of China, Qingdao 266003, China; 2. Qingdao Health Bureau, Qingdao 266000, China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | seafood product hazardous substance rapid detection formaldehyde sulfite hydrogen peroxide |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
