| 克氏原螯虾含肉率及蜕皮周期中微量元素分析 |
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| 引用本文： | 费志良,宋胜磊,唐建清,潘建林,黄成.克氏原螯虾含肉率及蜕皮周期中微量元素分析[J].水产科学,2005,24(10):8-11. |
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| 作者姓名： | 费志良 宋胜磊 唐建清 潘建林 黄成 |
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| 作者单位： | 1. 江苏省淡水水产研究所,南京,210017
2. 南京大学,生命科学院,南京,210093 |
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| 基金项目： | 江苏省科技厅“十五”攻关项目（BE2001379）的子课题. |
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| 摘 要： | 以南京地区的克氏原螯虾为研究对象,测试了不同地点、不同月份的克氏原螯虾的含肉率,以及同时期部分小虾和超大型虾的含肉率,分析了螯虾的营养成份,并测试了蜕皮周期中的虾体不同部位的微量元素。结果表明:克氏原螯虾的含肉率与食料的丰欠、季节的不同有很大的关系,人工饲养的螯虾含肉率是野外生长的1.4倍,春季含肉率最高,可达(15.33±2.31)%,秋季含肉率最低,仅(5.38±2.15)%,雌雄螯虾含肉率总体差别不显著,雌性比雄性略高。另外,蜕皮周期中克氏原螯虾不同部位的几种微量元素含量变化明显,在螯虾饲料中添加适量的微量元素,有助于螯虾的生长、发育。文章最后还比较了红、青壳螯虾的含肉率及营养成份,青壳螯虾的含肉率较红壳螯虾的高出1.6倍,但红壳螯虾食用价值更高。
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| 关 键 词： | 克氏原螯虾 含肉率 营养成份 蜕皮周期 微量元素 稀土元素 |
| 文章编号： | 1003-1111（2005）10-0008-04 |
| 收稿时间： | 2004-10-25 |
| 修稿时间： | 2004-10-252004-12-17 |
Dressed Crayfish and Microelement Levels in Procambarus clarkii During Ecdysis |
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| FEI Zhi-liang,SONG Sheng-lei,TANG Jian-qing,PAN Jian-lin,HUANG Cheng.Dressed Crayfish and Microelement Levels in Procambarus clarkii During Ecdysis[J].Fisheries Science,2005,24(10):8-11. |
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| Authors: | FEI Zhi-liang SONG Sheng-lei TANG Jian-qing PAN Jian-lin HUANG Cheng |
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| Institution: | FEI Zhi-liang~1,SONG Sheng-lei~2,TANG Jian-qing~1,PAN Jian-lin~1,HUANG Cheng~ |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | crayfish(Procambarus clakii Girard) dressed crayfish nutrient composition ecdysis cycle chemical elements rare earth element |
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