蚬肉冻干工艺及干燥模型研究

确定了花蚬肉冻干工艺条件，探讨了热烫，预冻，捕水器温度对制品品质与干燥时间的影响，建立了蚬肉冻干过程的干燥模型，并对理论推导值与实验值进行了比较。