| 水产胶原蛋白及胶原多肽的研究进展 |
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| 引用本文： | 郭瑶,曾名勇,崔文萱.水产胶原蛋白及胶原多肽的研究进展[J].水产科学,2006,25(2):101-104. |
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| 作者姓名： | 郭瑶 曾名勇 崔文萱 |
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| 作者单位： | 中国海洋大学,水产学院,食品工程系,山东,青岛,266003 |
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| 摘 要： | 胶原蛋白是动物结缔组织中的主要成分,是动物体内含量最多、分布最广、具有免疫学性质1]的蛋白质,在皮革业、影像业、制药业、糖果生产、生物医学原料和食品工业中有广泛的应用。最近,国外研究表明,胶原水解所得的胶原多肽不仅具有很好的消化特性,而且还具有许多生理活性功能,
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| 关 键 词： | 水产胶原蛋白 活性肽 |
| 文章编号： | 1003-1111(2006)02-0101-04 |
| 收稿时间： | 2005-02-03 |
| 修稿时间： | 2005-04-13 |
Aquatic Collagen and Active polyeptide |
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| GUO Yao,ZENG Ming-yong,CUI Wen-xuan.Aquatic Collagen and Active polyeptide[J].Fisheries Science,2006,25(2):101-104. |
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| Authors: | GUO Yao ZENG Ming-yong CUI Wen-xuan |
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| Institution: | Food Engineering Department, Fishery College, Ocean University of China,Qingdao 266003, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | aquatic collagen active peptides |
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