浓缩鱼蛋白的研制和临床试验 |
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引用本文: | 陈破读,杨明训,杨文青,肖光翠.浓缩鱼蛋白的研制和临床试验[J].海洋渔业,1985(1). |
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作者姓名: | 陈破读 杨明训 杨文青 肖光翠 |
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作者单位: | 上海鱼品厂,上海鱼品厂,上海鱼品厂,上海鱼品厂 |
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摘 要: | <正> 我国目前水产加工与发达国家相比,尚有一定距离,我们除以极少优质鱼作罐头外,大多鲜销,直接供应市场,目前在工业上大量加工的原料仅限于低值鱼、变质鱼,如从营养的观点来利用,这些低值鱼的确是非常好的食品。目前对这些低值鱼的加工办法,由于国内鱼类加工包装品,如马口铁、铝皮、塑料及现代化包装材料供应尚不发达,人民经济购买力还不高及其他条件等,因此,现在国内要广泛地销售现代化的鱼类罐头与方便食品一时颇难实现。而且这些产品还不能适用作婴幼儿童食品及其他特殊疗效食品。
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