|
|||||
|
|
| 白姑鱼的加工用探讨 | |
| 引用本文： | 陆廷龙,姜大方.白姑鱼的加工用探讨[J].海洋渔业,1988,10(6):270-272. |
| 作者姓名： | 陆廷龙 姜大方 |
| 作者单位： | 不详 |
| 摘 要： | 自姑鱼(Argyrosomus argentatus)亦名白姑子，是石首鱼科的一种暖水性中、下层鱼类。这种鱼烹调后口味远逊于同科的黄鱼，经济价值相差很大，被列为杂鱼、低值鱼一类。对于加工利用，尤其是精加工熟食品方面的研制，从未受到重视。现在传统的经济鱼类日趋减少，黄鱼几乎绝迹，而杂鱼，小杂鱼等低值鱼产量相应增长，对其深度加工， |
| 关 键 词： | 小杂鱼 经济鱼类 鱼产量 种鱼 加工利用 经济价值 口味 低值鱼 烹调 深度加工 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |