鱼糜方便食品与小包装的研究——蜜汁鱼块、鱼蓉片和灵芝鱼卷的研制 |
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引用本文: | 陈焕铨,韩名竹,费志良.鱼糜方便食品与小包装的研究——蜜汁鱼块、鱼蓉片和灵芝鱼卷的研制[J].海洋渔业,1986,8(1):11-14. |
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作者姓名: | 陈焕铨 韩名竹 费志良 |
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作者单位: | 江苏省淡水水产研究所,江苏省淡水水产研究所,江苏省淡水水产研究所 |
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摘 要: | <正> 前言在实现四个现代化的建设中,对于建立现代化的食品工业,研究和发展方便食品,是使我国广大人民从繁琐的家务炊事中解放出来的一个重要课题。方便食品有“即席食品”、“快速食品”、“配制食品”或“冷冻预制食品”等。由于它产品种类繁多,各具风味,食用简单,携带方便,营养丰富,卫生安全,深受消费者欢迎;国外在很短的时间内得到
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关 键 词: | 方便食品 蜜汁 鱼糜 小包装 快速食品 风味 食品冷藏 携带 营养学 灵芝 |
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