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鱼糜方便食品与小包装的研究——蜜汁鱼块、鱼蓉片和灵芝鱼卷的研制
引用本文:陈焕铨,韩名竹,费志良.鱼糜方便食品与小包装的研究——蜜汁鱼块、鱼蓉片和灵芝鱼卷的研制[J].海洋渔业,1986,8(1):11-14.
作者姓名:陈焕铨  韩名竹  费志良
作者单位:江苏省淡水水产研究所,江苏省淡水水产研究所,江苏省淡水水产研究所
摘    要:<正> 前言在实现四个现代化的建设中,对于建立现代化的食品工业,研究和发展方便食品,是使我国广大人民从繁琐的家务炊事中解放出来的一个重要课题。方便食品有“即席食品”、“快速食品”、“配制食品”或“冷冻预制食品”等。由于它产品种类繁多,各具风味,食用简单,携带方便,营养丰富,卫生安全,深受消费者欢迎;国外在很短的时间内得到

关 键 词:方便食品  蜜汁  鱼糜  小包装  快速食品  风味  食品冷藏  携带  营养学  灵芝
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