毛蚶粉作为核黄素生产中氮源的试验

(1)在蚶粉系统配方中:经过变量选择,得出一个适宜于蚶粉的配方,即KH_2PO_40.1％、菲汀0.05％、麦芽糖1 ％、葡萄糖0.5％、NaCl0.2％、米糠油5％、蚶粉5％,以此配方作核黄素发酵时,其结果比鱼粉提高12％。(2)蚶粉经过试验,对于依利蒙菌与阿士巴菌,其发酵效果很接近。(3)在添加0.1％甘氨酸时,其发酵结果是依利蒙菌提高5％,阿士巴菌提高11％。(4)毛蚶粉的产地,季节对发酵结果影响不大,其加工工艺则蒸制品略优于煮制品。(5)毛蚶粉与鱼粉的一般化学成份,以及氨基酸种类,大致相同。毛蚶粉中苏氨酸的检出,值得今后注意。