| 罗非鱼血液综合利用的研究思路及展望 |
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| 引用本文： | 刘在军,岑剑伟,李来好,杨贤庆,郝淑贤,魏涯,周婉君.罗非鱼血液综合利用的研究思路及展望[J].南方水产,2012,8(2):76-80. |
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| 作者姓名： | 刘在军 岑剑伟 李来好 杨贤庆 郝淑贤 魏涯 周婉君 |
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| 作者单位： | 1. 中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心,广东广州510300;上海海洋大学食品学院,上海201306
2. 中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心,广东广州510300 |
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| 基金项目： | 国家农业产业技术体系项目，国家农业科技成果转化资金项目，广东省科技计划项目，广东省海洋渔业科技推广项目，中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金(中国水产科学研究院南海水产研究所)资助项目 |
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| 摘 要： | 中国拥有丰富的罗非鱼资源，产业化的罗非鱼加工业正在不断发展壮大。血液是罗非鱼加工中的主要副产物之一，含有丰富的活性物质，却一直作为废弃物排放，若能对其进行科学有效的利用，则具有广泛的开发应用前景。文章综述了罗非鱼血液中的主要活性物质及其在食品、医药和日用化工等行业的应用现状，以及罗非鱼血液的其他利用途径，分析了罗非鱼血液综合利用可能面临的问题并为其指明了发展方向。实现罗非鱼血液的综合利用不仅能有效地减少环境污染，还能显著地增加企业的经济效益。
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| 关 键 词： | 罗非鱼 血液 活性物质 综合利用 |
Thoughts and prospect of comprehensive utilization of tilapia blood |
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| LIU Zaijun
,
CEN Jianwei
,
LI Laihao
,
YANG Xianqing
,
HAO Shuxian
,
WEI Ya
,
ZHOU Wanjun.Thoughts and prospect of comprehensive utilization of tilapia blood[J].South China Fisheries Science,2012,8(2):76-80. |
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| Authors: | LIU Zaijun CEN Jianwei LI Laihao YANG Xianqing HAO Shuxian WEI Ya ZHOU Wanjun |
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| Institution: | 1. Key Lab. of Aquatic Product Processing, Ministry ofAgricuture, National R＆D Center for Aquatic Product Processing, South China Sea Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences, Guangzhou 510300, China ; 2. College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, China) |
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| Abstract: | The abundance of tilapia resources in China constantly promotes the industrialization of processing industry of tilapia. Blood is one of the major by-products in tilapia processing, which has many bioactive substances but is always discharged uselessly. Exten- sive application prospect in tilapia blood is ensured by its scientific and effective utilization. The paper reviews the main bioactive sub- stances in tilapia blood and their current application in the fields of food, medicine and daily chemical industry, summarizes other uti- lization ways of tilapia blood, and analyzes the problems which may encounter in the comprehensive utilization of tilapia blood. Com- prehensive utilization can reduce environmental pollution and increase economic benefits of enterprises remarkably. |
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| Keywords: | tilapia blood bioactive substance comprehensive utilization |
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