| 墨西哥湾扇贝的变压真空冷冻干燥的实验研究 |
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| 引用本文： | 孙小红,关志强,蒋小强,李敏.墨西哥湾扇贝的变压真空冷冻干燥的实验研究[J].南方水产,2006,2(6):45-48. |
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| 作者姓名： | 孙小红 关志强 蒋小强 李敏 |
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| 作者单位： | 广东海洋大学工程学院,广东,湛江,524025 |
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| 基金项目： | 广东省科技厅项目资助(2004B20401011) |
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| 摘 要： | 文章是在前期实验研究基础上的后续。前期对墨西哥湾扇贝恒压法的冷冻干燥过程作了研究,得到优化的冻干参数。但对较复杂的冻干过程来说,用简单的固定板温和固定箱内压力所得到的参数,不可能对冻干的每一时刻都是最佳的。该文研究了由实验探索调压法对冻干时间的影响,以获得较优的冻干参数。结果表明,变压法的较优参数为高压60 Pa,低压10 Pa,调压时物料中心温度0℃。变压法与恒压法的优化实验相比,冻干时间可以缩短10%左右,优化后可以缩短约20%。
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| 关 键 词： | 墨西哥湾扇贝 恒压 变压 真空冷冻干燥 |
| 文章编号： | 1673-2227-(2006)06-0045-04 |
| 修稿时间： | 2006年8月8日 |
Experimental study about changeable pressure on vacuum freeze-drying of Argopecten irradians concentricus |
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| SUN Xiaohong,GUAN Zhiqiang,JIANG Xiaoqiang,LI Min.Experimental study about changeable pressure on vacuum freeze-drying of Argopecten irradians concentricus[J].South China Fisheries Science,2006,2(6):45-48. |
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| Authors: | SUN Xiaohong GUAN Zhiqiang JIANG Xiaoqiang LI Min |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Argopecten irradians concentricus constant pressure changeable pressure vacuum freeze-drying |
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