|
|||||
|
|
| 光倒刺ba的含肉率和肌肉营养成分分析 | |
| 引用本文： | 陈意明,黄钧,等.光倒刺ba的含肉率和肌肉营养成分分析[J].水利渔业,2001,21(2):22-24. |
| 作者姓名： | 陈意明 黄钧 |
| 作者单位： | [1]广西昭平县水产技术推广站，昭平５４６８００ [2]广西大学动物科技学院，南宁５３０００５ |
| 摘 要： | 对光倒刺ba的含肉率和肌肉营养成分进行了分析，结果表明，光倒刺ba的含肉率平均为７９．８５％，肌肉（鲜样）的粗蛋白质含量20．60％，粗脂肪3．03％，粗灰分0．59％，干物质中水解氮基酸总量64．79％，其中必须氨基酸含量27．39％，占氨基酸总量的42．28％，钙0．086％，磷0．10％，钙磷比例为1：1．16，磷的相对含量比其它鱼高，认为光倒刺ba是一种开发及养殖价值较高的淡水鱼尖。 |
| 关 键 词： | 光倒刺ba 含肉率 营养成分 氨基酸 |
| 文章编号： | 1003-1278(2001)02-0022-03 |
| 修稿时间： | 2000年9月13日 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |