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| 梭鲈含肉率及营养成分分析 | |
| 引用本文： | 曹桂新,姜正炎,李胜忠,刘栓,陈国平,刘军,李周永,马哈沙提汉.梭鲈含肉率及营养成分分析[J].水利渔业,2000,20(6):3-4. |
| 作者姓名： | 曹桂新 姜正炎 李胜忠 刘栓 陈国平 刘军 李周永 马哈沙提汉 |
| 作者单位： | 1. 新疆水产科学研究所,830000 2. 新疆阿勒泰地区水产技术推广站,836500 3. 新疆福海县水产局,836400 |
| 摘 要： | 梭鲈含肉率为６９．７％，肌肉中蛋白质占２１．０３％，脂肪占１．３％，水分占７６．３８％。１７种氨基酸总量为２０．５３％，８种必需氨基酸总量为８．０４％，必需氨基酸指数为９１．１３，与鸡蛋蛋白相当，高于ＷＨＯ／ＦＡＯ提出的标准。 |
| 关 键 词： | 梭鲈 含肉率 营养成分 |
| 文章编号： | 1003-1278(2000)06-0003-02 |
| 修稿时间： | 2000年4月10日 |
Analysis on the Flesh Percentage and Nutritional Components of Lucioperca Lucroperca |
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| CAO Gui-xin.Analysis on the Flesh Percentage and Nutritional Components of Lucioperca Lucroperca[J].Reservoir Fisheries,2000,20(6):3-4. | |
| Authors: | CAO Gui-xin |
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| Keywords: | |
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