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鮸鱼消化酶活性的研究
引用本文:黄小燕,吴天星,李军,胡麟.鮸鱼消化酶活性的研究[J].水利渔业,2006,26(4):86-87,93.
作者姓名:黄小燕  吴天星  李军  胡麟
作者单位:浙江大学动物科学学院,浙江大学动物科学学院,浙江大学动物科学学院,浙江大学动物科学学院 浙江杭州310029,浙江大学宁波理工学院重点实验室,浙江宁波315000,浙江杭州310029,浙江大学宁波理工学院重点实验室,浙江宁波315000,浙江杭州310029,浙江大学宁波理工学院重点实验室,浙江宁波315000,浙江杭州310029,浙江大学宁波理工学院重点实验室,浙江宁波315000
摘    要:以体重320~350 g的鱼免鱼(Miichthys miiuy)为实验材料,研究鱼免鱼消化酶的分布及不同pH值条件下胃、肝胰脏、幽门、前肠、后肠中蛋白酶的活性。结果表明,蛋白酶在各消化器官的比活力顺序:胃>肝胰脏>前肠>幽门>后肠,数值分别为:439.75±6.82、404.46±11.64、255.42±2.41、123.23±0.46、49.39±2.81;淀粉酶比活力顺序为:幽门>肝胰脏>前肠>胃>后肠,数值分别为:3 107.82±84.57、2 420.72±52.852、336.15±10.57、1 617.34±31.71、1 247.36±21.14;脂肪酶比活力顺序:肝胰脏>幽门>前肠>后肠,数值分别为:177.99±0.23、80.79±6.97、46.69±5.06、42.76±2.25。胃、肝胰脏、前肠、幽门、后肠的蛋白酶最适pH值分别是1.9、9.0、8.4、9.0、8.0。研究表明:鱼免鱼的胃含有较高的胃蛋白酶及淀粉酶活性,在食物消化中起了重要作用。肝胰脏的蛋白酶、淀粉酶及脂肪酶的总酶活比其它消化器官都高,因此认为肝胰脏是消化酶的主要分泌器官。

关 键 词:鮸鱼  蛋白酶  淀粉酶  脂肪酶  消化酶
文章编号:1003-1278(2006)04-0086-02
收稿时间:2005-12-13
修稿时间:2005-12-13
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