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| 乌鳢在越冬期与繁殖前期肌肉的营养成分 | |
| 引用本文： | 熊传喜,曹克驹.乌鳢在越冬期与繁殖前期肌肉的营养成分[J].水利渔业,1994(6):23-24,33. |
| 作者姓名： | 熊传喜 曹克驹 |
| 作者单位： | 华中农业大学水产学院 |
| 摘 要： | 本文分析了越冬期与繁殖前期乌鳢肌肉的营养成分。鱼肉中粗蛋白含量在越冬期为２８．２１％，显著高于繁殖前期。所测的七种必需氨基酸含量占氨基酸总量的３８．７２％。通过与其它鱼类营养成分的比较，表明乌鳢是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的经济鱼类。 |
| 关 键 词： | 乌鳢 越冬期 繁殖前期 营养成分 |
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