| 体外仿生消化在华贵栉孔扇贝(Chlamys nobilis)体内镉的生物可给性中的应用 |
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| 作者姓名： | 杨妙峰 |
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| 作者单位： | 福建省水产研究所福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室 厦门 361013;福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心 厦门 361013 |
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| 基金项目： | 福建省省属公益类科研院所基本科研专项(闽海渔科2013R001-4；闽海渔科2013R001-5)、福建省海洋高新产业发展专项项目(闽海洋高新[2014] 18号)、闽台重要海洋生物资源高值化开发技术公共服务平台(2014FJPT01)和福建重要海洋经济生物种质库与资源高效开发技术公共服务平台(14PZY017NF17)共同资助 |
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| 摘 要： | 体外仿生消化是目前研究食品中污染物生物可利用性的有效手段之一.将体外仿生消化法应用于华贵栉孔扇贝(Chlamys nobilis,以下简称扇贝)中镉(Cd)生物可给性分析的前处理工序(Cd暴露水平较高),即模拟人体消化环境,加入消化液所含有机物和无机物(含消化酶),探讨扇贝体内Cd在胃肠中的释放机制.结果显示,各体外仿生消化液单独作用于扇贝时,Cd溶出平衡时间顺序依次为:仿生唾液＞胃液＞胆汁＞十二指肠液,而溶出量大小顺序为:胃液＞胆汁≈十二指肠液＞唾液,仅十二指肠液和胆汁中Cd溶出时的lnC-t呈线性相关(R2=0.9530和R2=0.8891).因此,Cd在唾液或胃液中溶出时的关键因子是pH,但在十二指肠液、胆汁和全过程仿生消化液中,消化酶起决定作用.样-液比在1∶10-1∶120 (g/ml)之间时,扇贝体内Cd溶出率没有显著差异,即样-液比对Cd的生物可给率影响不大.体外全仿生消化结果显示,扇贝内约有70％的Cd释放溶出,即扇贝消化糜中Cd的最大生物可给率为70％.
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| 关 键 词： | 镉 体外仿生消化 生物可给性 |
| 收稿时间： | 2015/11/2 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2015/11/27 0:00:00 |
Preliminary Application of in vitro Bionics Digestion Model for Bioaccessibility of Cd in Chlamys nobilis |
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| Authors: | YANG Miaofeng |
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| Institution: | Key Laboratory of Cultivation and High-Value Utilization of Marine Organisms in Fujian Province, Fisheries Research Institute of Fujian, Xiamen 361013; Fujian Collaborative Innovation Center for Exploitation and Utilization of Marine Biological Resources, Xiamen 361013 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Cadmium in vitro bionics digestion model Bioaccessibility |
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